Kanadas kulinarische Konflikte

Eine Speise also, die den Rahmen gängiger Diätpläne sprengt - und die nicht nur in dieser Hinsicht explosiv ist. Poutine steht derzeit im Zentrum eines Streits, bei dem es um kulturellen Mundraub, kulinarischen Separatismus und einen innerkanadischen Kulturkampf geht. Spätestens nämlich seit der vormalige US-Präsident Barack Obama das Kalorien-Mischmasch - etwas aufgewertet durch geräucherte Ente -im Weißen Haus servieren ließ, um damit den kanadischen Premier Justin Trudeau zu erfreuen, gilt Poutine als international geadelt. Bloß: Wessen Poutine? Wer darf die Urheberschaft für die Kalorienbombe für sich beanspruchen? Kanadier vermarkten es fröhlich als "kanadische Spezialität", was wiederum den französischsprachigen Québécois arg aufstößt, die Poutine als ehemaliges Armenessen ihrer Volksgruppe für sich reklamieren.