Totschnig im Chat: "Riesige Industrie-Lobby" hinter Laborfleisch
Von Elena Crisan
Was beim Essen auf den Tisch kommt, sorgt für politische Diskussion. Am gestrigen Dienstag befasste sich laut einem Bericht der „Kleinen Zeitung“ der Agrarausschuss des Kärntner Landtages mit künstlichem Fleisch und befand einstimmig, dass Fleisch aus dem Labor in Kärnten nicht erlaubt sein soll. Nächste Woche stimmt der Landtag final darüber ab.
Laborfleisch wird aus Stammzellen von Tieren hergestellt, die wiederum aus Muskelgeweben etwa von Kälbern entzogen werden. In einem Behälter werden sie dann mit einer Nährlösung angereichert und vermehrt. Mit Produkten auf Basis von Soja- oder Erbsenprotein hat Laborfleisch nichts gemein.
Viele Experten sehen darin die Zukunft des Fleischkonsums, zumal hierzulande besonders viel Fleisch gegessen wird. Das sei schlecht für Gesundheit und Klima. Das Sozialministerium empfiehlt maximal 3 Portionen fettarmes Fleisch oder fettarme Wurstwaren (300 – 450 g pro Woche). Laut dem Tierschutz-Verein „Vier Pfoten“ verspeisen Österreicher:innen im Jahr knapp 60 Kilogramm Fleisch pro Kopf – etwa vier Mal so viel.
Dabei scheinen manche neugierig auf neue Ernährungsformen zu sein. Kürzlich veröffentlichte der Thinktank YouGov eine Umfrage (beauftragt von Good Food Institute Europe), die auf viel Empörung stieß: 63 Prozent der Menschen in Österreich seien demnach für eine Zulassung von Laborfleisch, sofern es für sicher befunden wurde. 42 Prozent der Befragten würden Laborfleisch zumindest einmal probieren. Der Bauernbund zweifelte allerdings an der Seriosität der Umfrage.
Landwirtschaftsminister Norbert Totschnig (ÖVP) gab zu bedenken, dass die Auswirkungen der Zutaten für diese Fleischalternative noch nicht erforscht seien. Im Chat-Interview erklärt der 49-Jährige, warum er lieber AMA-zertifizierten Produkten vertraut – auch wenn das Siegel in der Vergangenheit nach Missständen in ausgezeichneten Betrieben unter Kritik geriet – und warum er beim Essen trotzdem experimentierfreudig ist.
Worauf achten Sie, wenn Sie im Supermarkt tierische Lebensmittel wie Fleisch kaufen?
Ganz klar: Auf Österreich-Herkunft, AMA-Gütesiegel und wenn verfügbar Lebensmittel in Bio-Qualität.
Ihr Vertrauen in das AMA-Gütesiegel ist nicht erschüttert?
Österreich ist weltweit an der Spitze, wenn es um Tierwohl geht. Und das AMA-Gütesiegel ist wichtig, damit die Menschen erkennen, dass sie Qualitäts-Lebensmittel aus Österreich kaufen. Um das Vertrauen in das Gütesiegel zu stärken, hat die AMA die Kontrollen erhöht: Alle 30 Minuten wird ein Betrieb von unabhängigen Stellen kontrolliert. Tierwohl ist mir ein großes Anliegen!
Sie kaufen gerne Fleisch aus Österreich – das sehen wohl die meisten Menschen so: Warum dürfen Konsument:innen in Gasthäusern nicht wissen, woher das Fleisch kommt, im Supermarkt aber schon?
Für mehr Regionalität tragen alle Verantwortung: Vom Hof bis zum Tisch. Darüber hinaus ist es mir als Landwirtschaftsminister wichtig, dass wir bei der Herkunftskennzeichnung vorankommen. In der Gemeinschaftsverpflegung haben wir schon erreicht, dass nun 2,2 Mio. Essensportionen täglich gekennzeichnet werden. Als nächster Schritt sollen verarbeitete Lebensmittel gekennzeichnet werden.
Wird die Herkunftskennzeichnung auch in der Gastro verpflichtend?
Es ist auch hier bereits einiges geschehen, auch wenn wir den Weg hin zu mehr Transparenz am Teller weiterverfolgen müssen. Kürzlich haben wir etwa beschlossen, dass Betriebe, die freiwillig mit Angaben zur Herkunft werben, sicherstellen müssen, dass die Angaben stimmen. Damit sichtbar wird, ob beim Wirt tatsächlich Österreich drin ist, wo Österreich draufsteht.
Was mich positiv stimmt: Bei immer mehr Wirten herrscht ein Umdenken. Viele kennzeichnen mittlerweile schon freiwillig. 🍽️
In Ländern wie Singapur oder Israel kann Fleisch auch aus dem Labor stammen. Soll In-Vitro-Fleisch auch in der EU erhältlich sein?
Hinter Laborfleisch steht eine riesige Industrie-Lobby. 🧫💉 Mir geht es um die Frage, ob wir uns künftig mit Kunstfleisch aus der Fabrik oder mit natürlichen, regionalen Lebensmitteln ernähren wollen. Gemeinsam mit Italien und Frankreich habe ich deshalb vor der drohenden EU-Marktzulassung eine breite Diskussion auf EU-Ebene gefordert.
Aber wenn ein Lebensmittel in der EU zugelassen wird, ist es doch gesundheitlich unbedenklich. Für wen sehen Sie die potenzielle Zulassung als Bedrohung?
Bei Laborfleisch kennt noch niemand gänzlich die Auswirkungen auf die Gesundheit und die Umwelt. Vor einer Zulassung braucht es deshalb eine Folgenabschätzung. Genau das haben wir in Brüssel gefordert.
Industrielles Laborfleisch steht im Widerspruch zu unseren bäuerlichen Familienbetrieben und unserer natürlichen Lebensmittelproduktion. Mit Laborfleisch begeben wir uns in die Abhängigkeit großer Konzerne.
Würden Sie Laborfleisch probieren?
Grundsätzlich bin ich ja beim Essen experimentierfreudig. 😁 Wenn es um Fleisch geht, verlasse ich mich dann aber doch lieber auf die natürlichen Lebensmittel unserer Bäuerinnen und Bauern!
Sie müssen uns jetzt schon erklären, was Sie mit experimentierfreudig meinen. Was ist das Ausgefallenste, was Sie in letzter Zeit auf dem Teller hatten?
Auf meiner Dienstreise in Japan habe ich ein Shabu Shabu (ein Feuertopf-Gericht) probiert.
Abschließend noch eine Frage zur Entwaldungsverordnung (EUDR): In Brüssel fordern Sie, dass Österreich von den Regeln ausgenommen werden soll. In Rumänien, wo illegale Abholzung die größten Urwälder Europas zerstört, dominieren österreichische Unternehmen das Geschäft. Müsste sich nicht gerade Österreich für eine strenge Entwaldungsverordnung einsetzen?
Der nötige Schutz des Regenwaldes im Amazonas darf nicht zu einer Schikane für unsere Bauern und Unternehmer werden darf. In Österreich wächst mehr Holz nach, als entnommen wird. Konkret sind es bei uns 330.000 Hektar Wald mehr seit 1961. Deshalb fordere ich Ausnahmebestimmungen.
Herr Totschnig, danke für den Chat!
Vielen Dank für das spannende Interview, hoffentlich beim nächsten Mal persönlich. 😊
