Ich bin gerade 50 geworden, sagt er, und an einem Punkt angelangt, wo ich noch einmal etwas anderes machen möchte. Für die Zukunft hat er, nach einer kurzen Auszeit, schon ein paar Sachen im Auge.
Das Badeschiff befand sich zuletzt, von der Küche abgesehen, in einer schwierigen Phase. Bauarbeiten rund um den Kahn störten den Betrieb für längere Zeit empfindlich. Petz, der im Palais Coburg vier Hauben erkocht hatte, kam 2010 und verblüffte mit einem für Österreich pionierhaften Konzept, das die Bewegung Le Fooding in Frankreich schon länger propagiert: legeres Ambiente und aufregend gutes Essen. Auf dem Badeschiff hieß das: Shabby Chic, der mittlerweile in der Möbelbranche sündteuer gehandelt wird, gepaart mit einer leistbaren Küche, die in vielen Details mindestens drei Hauben wert war. Einzigartig in Wien.
Derzeitiger Stand: Petz bleibt Gesellschafter und steht weiterhin als Consulter zur Verfügung.