Büffelmozzarella, Quinoa und Soja: Wie wir mit gutem Vorsatz die Welt ruinieren

Wir haben acht Nahrungsmittel – von Büffelmozzarella über Quinoa bis Soja –, die auf zeitgemäßen, trendbewussten Speiseplänen prominent vertreten sind, einer näheren Untersuchung unterzogen. Soviel vorweg: Die Wahrheit ist leider unangenehm, aber unverzichtbar. Denn zum bewussten Konsum, der dem ignoranten Mir-Egal-Verschleiß doch jedenfalls vorzuziehen ist, gehört auch, die eigene Verantwortung wahrzunehmen. Zu dieser gehört Information. Darüber, welche Wirkungen und mögliche unerwünschte Nebenwirkungen unsere Essgewohnheiten haben.