Im Land der Berge – Die profil-Titelgeschichte

Der Mensch kann seine Verwandtschaft mit dem Rindviech nicht verleugnen. Alte Bergbauernregel, formuliert noch zu Schillingzeiten von dem letzten österreichischen Wanderschäfer Hans Breuer: „Auf der Versteigerung werden für eine gealpte Kalbin – bei gleicher Milchleistung! – dreitausend Schilling mehr geboten als für eine aus dem Tal. Warum? Weil sie gesünder ist. Sie hat die Almkräuter im Fleisch und den Wasserfall im Blut. Die Höhenluft, die Sonn’, den Wind unter der Haut und die leuchtenden Felswänd’ im Blick.“